誤嚥を防ぐためには、「飲み込みやすい食べ物」を選ぶことがとても大切です。嚥下機能が弱ってくると、水のようにサラサラしたものや、口の中でバラバラにほどけてしまうものは気管に入りやすく、むせの原因になります。反対に、まとまりがあって飲み込みやすい食べ物は誤嚥しにくく、安全に食べられることが多いです。

誤嚥しにくい食べ物のポイントは大きく3つあります。

① 適度な「とろみ」や「まとまり」があるもの
水分が少しだけとろっとしていると、のどに流れ込みすぎず飲み込みやすくなります。

例えば
とろみをつけた飲み物
ポタージュスープ
とろっとしたあんかけ料理　など
　
② 口の中でバラけず、形が保てるもの
口の中で散らばらない食品は、舌でまとめやすく誤嚥しにくくなります。

例えば
卵豆腐、茶碗蒸し
プリン、ヨーグルト
柔らかい煮魚（ほぐして骨を除く）
肉じゃがや大根などの柔らかく煮た野菜　など

③ 歯や舌ですりつぶしやすい柔らかい食材
適度な柔らかさがあり、噛む力が弱くても食べやすいものが安心です。

里芋・かぼちゃの煮物
豆腐料理
しっとりしたオムレツ
白身魚のほぐし身
　
逆に以下の食べ物は注意が必要です！

誤嚥しやすいのは、逆に「水のようにサラサラしたもの」や「パサパサ・ボロボロしたもの」です。

水・お茶・汁物などの水分や乾いたパン・クッキー、レタスなどの生野菜、ピーナッツなどの硬い食品を食べる時は注意しましょう！